Lecheros resienten alzas; el forraje subió 70%

14-Junio-07

Un ganadero de Zapotlanejo fue muy claro: debido al alza del precio del maíz, el forraje para el ganado aumentó 70 por ciento en el último año, mientras que el precio de la leche al ganadero sólo se ha elevado 7 por ciento. Además los lecheros resienten los aumentos de la electricidad, la gasolina, los selladores de las tetas de las vacas para evitar infecciones, los medicamentos y la mano de obra, entre otros gastos fijos.

Por lo mismo, indicó que el ganadero ha sido el eslabón más castigado de la cadena del sector lechero, lo que se manifiesta continuamente en un menor número de productores que se dedican de lleno a la actividad, a pesar de que el hato de Jalisco todavía sea el líder dentro de la producción lechera del país.

Como proveedor de Lechera Guadalajara (compañía que elabora la marca Sello Rojo), mencionó que afortunadamente esta empresa recientemente les levantó la limitación de un tope por cada ganadero o grupo de acopio, lo que ha traído que se elimine el castigo que se tenía en el precio, dado que sólo un parte del volumen de leche se pagaba a una cotización preferencial y el resto se castigaba con una reducción de 20 a 30 centavos menos por cada litro. El productor se dijo muy pesimista del futuro del sector lechero ante el reto de 2008, cuando entrará leche importada de Estados Unidos sin pagar aranceles, máxime que “tanto los funcionarios de gobierno, como los dirigentes de las organizaciones ganaderas, si acaso cumplen la mitad de lo que prometen y eso es ya decir mucho”.

Citó que en el caso de su municipio, como en otros de Los Altos y la Ciénega de Chapala, cada vez hay menos productores con hatos pequeños, porque los costos fijos prácticamente son los mismos de una explotación lechera de doce vacas, a la de una de 70, de modo que los granjeros de baja escala ya no tienen cabida en el mercado.

En el mismo sentido, el expresidente de la Asociación Ganadera de Acatic, Rafael de la Torre Pérez, afirmó que una vez que Lechera Guadalajara aumentó el precio al público en 50 centavos el litro, esto repercutirirá en los ganaderos que le venden producto de calidad lo que se mide con varios indicadores, como la cantidad de proteína y el contenido de células somáticas. Este entrevistado detalló que actualmente la leche al productor "se paga desde los 2.80 pesos el litro de parte de los acopiadores conocidos como ruteros, hasta los 4.40 que se paga al producto con buena calidad y en volúmenes de cinco mil litros, como en el caso de los proveedores de Lechera Guadalajara”. Añadió que cabe esperar que todas las grandes empresas que captan leche de Jalisco estimulen a sus ganaderos, como Lechera Guadalajara, Alpura, Nestlé y Sigma Alimentos, entre otras.

También expuso que urge que tanto la Secretaría de Agricultura como la de Economía, hagan su tarea en elaborar normas oficiales obligatorias para regular los seudoproductos lácteos, como quesos y yogures, que se venden en el mercado, que además de engañar al consumidor, desalientan el consumo de leche. Otro entrevistado, el presidente de Cecoopal (empresa quesera de la Capilla de Guadalupe), Jaime Franco, recordó que el último aumento en el precio al productor supuso 50 centavos por litro, por lo que siempre son bienvenidos los estímulos a la producción primaria, ya que los costos del maíz han sido muy impactantes.

Guadalajara•Salvador Y Maldonado